(e riconosciuto specialista mondiale del vitigno Pinot Nero) Jean Michel Menant
MONTE SANTO:
Limpido. Colore rosso granato chiaro. Intensità sufficiente soprattutto per un pinot nero.
Flangia di bolle sottili che indicano un alto contenuto di CO2: buon potenziale di invecchiamento. Da aerare sulla sua gioventù.
Naso sui piccoli frutti rossi, si illumina dopo pochi minuti di aperto.
Bella struttura in bocca. Tannini presenti ma già fusi. Buona barrique ***, presente ma non dominante.
Vino di bella eleganza; tipico del vitigno e segnato dal suo territorio che gli porta questa “razza” che definisce un grande vino.
Una degustazione tutta di piacere !
Le viti, crescendo, rafforzeranno la struttura e la lunghezza in bocca sarà più importante. Ottimo potenziale nel padroneggiare l’erba, soprattutto in anno secco. Importanza dello smistamento della vendemmia.
Congratulazioni a questi creatori e realizzatore, Katja, Gianluca e Lorenzo!
JEAN MICHEL MENANT, agronomo riconosciuto dai suoi pari come lo specialista mondiale del vitigno Pinot Nero; ha lavorato per quarant’anni alla selezione e al miglioramento del PINOT NOIR all’ATVB di Beaune in Francia.
Jean Michel è Cavaliere dell’Ordine al Merito Agricolo Francese e Cavaliere del Tastevin della « Conferie Des Chevaliers Du Tastevin» de Bourgogne.